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德昌“刨汤文化节”12月10号,去角半沟“吃刨汤”

作者:袁蕾 来源: 时间:2016-11-29 15:06:30 阅读量:

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   “走,下个月10号到角半沟‘吃刨汤’去”。“吃刨汤”对于许多凉山人都不会陌生,寒冷的天气挡不住来“刨汤宴”的美味。今年是德昌角半沟举办的第四届“年猪刨汤节”,以“游美丽乡村樱桃家园·品农家生态刨汤盛宴”为主题。在寒冷的冬季,这个因樱桃而闻名的村庄,也将因“刨汤节”的到来而热闹一番。

 
  热闹的“吃刨汤”民俗
 
  角半沟距离德昌县城7公里,幅员面积37.95平方公里,仅7公里长的角半沟,山清水秀,种满了樱桃、枇杷等果树,借着满沟的绿色富了百姓也乐了游客。
 
  每年吃一次的“刨汤”宴,让人在冬日里倍感温暖。家家户户一大早就起床杀猪,大人小孩都乐在其中。灌香肠、做腊肉……忙碌后一家人坐在一起,吃着简单新鲜的美味,享受难得的农闲时光。
 
  角半沟村民有“吃刨汤”的习俗,每逢过年前杀年猪时都要请人“吃刨汤”,这里的猪都是用传统的煮猪食喂养,几乎要养一年才能出售,或者用做年猪自家吃,猪肉味鲜美,颇受大众欢迎。
 
  “活动期间,我们将推出几家‘年猪刨汤宴’的农家乐,每个农家乐还会结合自身实际,推出独具特色的招牌菜品,进一步夯实角半沟乡村旅游的内涵。”德昌县农家乐协会理事、贤氏农家乐老板贤详说。
 
  如果想吃泡汤宴,怎样才能加入宴会中去?据悉,“刨汤宴”的主会场设在贤氏避暑山庄,分会场在富琼莊苑、半山印象度假酒店、富友农庄,想要到哪家中意的农家乐去吃刨汤,可根据自己的喜好作出选择提前预约。
 
  1000头年猪直供刨汤节
 
  近年来,角半沟抓住本地森林覆盖率高,空气清新,具有“天然氧吧”的优势,在发展樱桃种植的同时,大力发展生态猪养殖,成立养猪合作社,拒绝现代饲料,发展循环经济,充分利用产生的沼气用于农家乐做饭,沼渣、沼液,用来浇灌果树和蔬菜,长出的蔬菜再用来喂猪。
 
  据了解,直供此次年猪节的猪全部是经过精心挑选的生态猪。为了保证“绿色生态”,从初选育仔猪时,便与各供应农户签订了喂养协议,以确保年猪的质量。据初步统计,今年全村有1000头年猪可直供刨汤节。
 
  “经过4年的摸索总结,角半沟已有了具有当地特色的”刨汤“菜式,如回锅肉、酸菜血旺、萝卜炖排骨、酥肉汤等菜品都比较受欢迎。”贤详说,一桌“刨汤宴”的价格在360元左右,有9—12个菜品,3桌以上的客人可预约杀一头猪。也可以到养殖地挑选毛猪,价格在18元左右,杀好的生猪肉价格为25元左右。
 
  办节带来的好日子
 
  顺势而为。2013年,举办首届“角半沟刨汤文化节”,距今已有4年了,通过不断的总结摸索,刨汤宴的举办规模和影响力也越来越大。
 
  “举办刨汤节的想法来源于近年来樱桃节带来的实惠。”贤详说,2002年自己位于角半沟的第一家农家乐开业了,那年杀了2头猪,毛利润6000元,从德昌县城到角半沟村都是泥巴路。
 
  现在角半沟常年挂牌经营的农家乐就有19家,其中3星级农家乐5家。今年角半沟已经举办了第十届樱桃节,通过办节,村民们尝到了发展旅游的甜头。办节前,角半沟的樱桃从3元一斤,今年,村民们在园子里就卖完了樱桃,价格在14元左右。如今,不仅是州内的游客,来自北京、广州、成都、云南的游客也慕名来到这里。今年樱桃节,角半沟接待游客10万人次以上,旅游收入900万元。
 
  然而,与樱桃成熟时形成巨大反差的是冬季角半沟的冷清,经过思考,有了举办“刨汤节”的想法,为了将“刨汤节”办成另一张品牌,今年,专门成立了德昌县角半沟樱缘乡村旅游专业合作社。
 
  “目前,活动各项筹备工作正在紧张进行中,整个活动将持续至春节,历时2个月。”贤详说,“刨汤节”一结束,角半沟的三花节即将开始,让角半沟节庆不断。
 
  文/图 凉山日报记者 袁蕾

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